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Ensalada waldorf – pureup
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Ensalada waldorf

(ensalada navideña de manzana)

Rinde 9-10 personas 

Ingredientes:

7 manzanas 

200 grs. nuez picada 

150 grs. arándanos 

1 vara de apio 

350 grs. yogurt griego 

250 grs. ricotta 

100 mls. miel de agave 

Procedimiento:

Descorazonar y pelar las manzanas, cortar en cubos aproximadamente 1 cms, y dejar en agua con limón para evitar oxidación.

Trocear la nuez y reservar, limpiar apio y cortar finamente.

Aderezo:

En un bowl batir a mano, el yogurt, ricotta y agregar la miel en forma de hilo.

Montaje 

Drenar las manzanas, colocar en un bowl, con nuez, apio, arándanos y el aderezo, refrigerar mínimo 3 horas.

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